吴红艳 教授 硕导

研究方向：食品化学与分析食品级微乳液研究与开发

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学习经历：

1993年毕业于齐齐哈尔轻工学院食品科学与工程专业，获工学学士；

2004年毕业于齐齐哈尔大学遗传学专业，获理学硕士；

2014年毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学博士。

工作经历：

1993年就职于齐齐哈尔大学，工作至今

教学工作：

主讲本科生、硕士生课程《食品分析》、《食品化学》及《食品科学与工程前沿讲座》。

主要学术兼职：

黑龙江省食品科学技术学会理事。

代表性科研成果：

发表论文

1、Wu Hongyan、Sun Changbao、Liu ning*，Effects of different cryoprotectants on microemulsion freeze-drying. Innovative Food Science and Emerging Technologies，2019, 54(6):28-33（SCI,，IF4.085）

2、吴红艳,孙长豹,刘宁*,郭成宇.月见草油微乳冻干粉性能研究[J].现代食品科技,2014,09: 109-113;

3、吴红艳,孙长豹,刘宁*,刘军,宫春宇.食品级水包油型月见草油微乳的稳定性研究[J].食品工业科技,2014,10:155-158;

4、吴红艳,孙长豹,刘宁*,许英一,刘然.月见草油微乳体系的微观结构研究[J].东北农业大学学报,2014,05:44-51;

5、吴红艳,蒋继丰.酶法制备酸浆籽分离蛋白及其功能性质的研究[J].中国食品学报,2009,03: 144-147;

6、吴红艳,郭成宇.酶法制备米乳及其稳定性研究[J].中国食品学报,2011,02:110-114;

出版书籍

食品分析，东北林业大学出版社，第一主编，2008.

乳与乳制品工程技术，中国轻工业出版社，第二主编，2016

科研项目

黑龙江省自然基金面上项目《食品级ω-3PUFA微乳体系构建及其冻干机理研究》；黑龙江省优势特色学科专项项目《载玉米黄素微乳液相行为及对脂溶性色素的增溶性能研究》；黑龙江省教育厅基本业务专项（粮头食尾）《食品级微乳液提取玉米黄粉中天然色素的关键技术研究》；黑龙江省教育厅科研项目《食品级多不饱和脂肪酸微乳制备及其冻干性能研究》；齐齐哈尔市科技局工业攻关项目《利用微乳技术提取玉米黄粉中食用色素的研究》；黑龙江省教育厅科研项目《玉米饮料的加工工艺及其稳定性的研究》；黑龙江省教育厅科研项目《山楂醋肽饮料的研制》；齐齐哈尔市科技局工业攻关项目《大米蛋白的改性及在乳品中的应用》等。

授权专利

吴红艳、孙长豹、于晓丹，一种利用食品级微乳液提取玉米黄粉中天然色素的方法，2020.02，中国专利，ZL201710205002.8

吴红艳，孙长豹.食品级月见草油微乳冻干粉及其制备方法，201604，中国专利，ZL 20141 0197367.7；

吴红艳，郭成宇，王岩.一种食用菌饮料的制备201308，中国专利，ZL 20111 0205868.1