许英一 教授 硕导

研究方向：粮食、油脂与植物蛋白工程

食品加工与安全

联系电话：13846248004

E-mail:wyxyy-1@163.com

学习经历：

1993年7月 毕业于齐齐哈尔轻工学院食品工程专业，获工学学士；

2006年6月 毕业于东北农业大学食品科学专业，获工学 硕士。

工作经历：

1993年7月-1995年8月 黑龙江省畜牧机械化研究所助理工程师

1995年8月-2003年7月 黑龙江省齐齐哈尔农业机械化学校高级讲师

2006年6月-现在齐齐哈尔大学食品与生物工程学院教授

教学工作：

主讲《高级食品化学》一门研究生理论课程；主讲《食品分析》、《食品工艺原理》、《食品质量管理学》三门本科生理论课程；承担《食品分析实验》、《食品工艺实验》、《食品安全综合实验》三门实验课程和生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）等教学工作。

主要学术兼职：

曾任黑龙江省食品科学技术学会第四届理事会理事。

代表性科研成果：

发表论文

1.许英一，马鑫蕊，刘迪，等.玉米须多酚抗油脂氧化及贮藏稳定性研究[J].粮食与油脂，2021，34（9）：87-90

2.许英一，王彪，王宇，等.限制性酶解燕麦蛋白功能特性和抗氧化活性[J].食品工业，2020，41（6）：198-201

3.许英一，吴红艳，王宇，等.大孔树脂纯化苜蓿叶蛋白肽的工艺优化[J].食品与机械，2019，35（5）：167-171

4.许英一，徐艳霞，王宇，等.玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究[J].食品与机械，2019，35（1）：153-158

5.许英一，王宇，林巍.酶法提取燕麦蛋白理化性质研究[J].食品工业，2018，39(07)：72-75.

6.许英一，王宇，林巍.燕麦蛋白理化性质研究[J].安徽农业大学学报，2018，45（3）：1-4

7.许英一，王宇，杨伟光.紫花苜蓿叶黄酮提取及抗氧化性[J].草地学报，2018，26(3)：757-763

8.许英一，徐艳霞，王宇.不同方式提取的燕麦蛋白功能特性比较[J].食品与机械，2018，34（3）：166-169

出版书籍

1.许英一，王路，王燕，食品化学与分析，哈尔滨工程大学出版社，2014

2.郭成宇，吴红艳、许英一，乳与乳制品工程技术，中国轻工业出版社，2016

3.吴红艳，许英一，江成英，食品分析，东北林业大学出版社，2009

科研项目

1.黑龙江省教育厅基本业务专项145109316，酶法辅助物化法高效分离米糠蛋白及产物的功能性质研究，2022.01-2024.12，2万元，在研，主持

2.黑龙江省教育厅基本业务专项135409410，燕麦蛋白酶法糖基化交联改性产物的功能性质及应用研究，2020.01-2021.12，1.5万元，结题，主持

3.齐齐哈尔市科学技术计划项目，NYGG-201914，燕麦蛋白美拉德反应产物功能特性及应用研究，2019.01-2020.12，0.3万元，结题，主持

4.黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（植物性食品加工技术特色学科专项）YSTSXK201824，燕麦蛋白的凝胶形成机理及其应用研究，2018.07-2020.12，4万元，在研，主持

5.黑龙江省科技厅基本业务专项XZNKT14-3，多叶型苜蓿种质资源创新与利用的研究，2014.06-2017.06，2万元，在研，主持

6.黑龙江省教育厅基本业务专项（粮头食尾）LTSW201724，玉米胚芽蛋白的提取、功能特性及其应用研究，2018.01-2020.12，2万元，结题，主持

7.黑龙江省教育厅基本业务专项135209274，玉米须多酚类物质的抗氧化特性及其应用研究，2018.01-2020.12，1万元，结题，主持

8.齐齐哈尔市科学技术计划项目NYGG-201407，苜蓿叶蛋白抗氧化肽的制备及其在熟肉制品中的应用，2014.06-2016.06，0.3万元，结题，主持

9.黑龙江省自然科学基金面上项目C201456,苜蓿叶蛋白抗氧化肽的纯化、结构及抗氧化活性的研究，2014.07-2017.07，7.0万元，结题，主持

10.齐齐哈尔市科学技术计划项目NYGG-2010-02，食用苜蓿叶蛋白制备及深加工的工艺研究，2011.11-2013.11，3.0万元，鉴定，主持

11.黑龙江省教育厅计划项目11541403，寒区优质苜蓿叶蛋白提取工艺及营养成分分析的研究，2009.01-2011.12，0.5万元，结题，主持

授权专利

许英一，吴红艳，江成英.一种超声波辅助酶法提取苜蓿叶蛋白的方法，2013.7.3，ZL 2011 1 0343615.0

许英一，吴红艳，黄新育，林巍，孙长豹.一种苜蓿叶蛋白肽饮料的制备方法，2018.3.16，ZL201510373778.1

获奖：

许英一，江成英，吴红艳，等，食用苜蓿叶蛋白制备及深加工的工艺研究，齐齐哈尔市科学技术进步二等奖，2015

郭成宇，许英一，荆涛，吴红艳，等.不同品种玉米浆加工技术产业化应用示范,黑龙江省高校科学技术(科技进步类)一等奖，2013