王晓杰教授硕导

研究方向：粮食、油脂与植物蛋白工程

联系电话：13803618072

E-mail:wangxiaojie80@163.com

学习经历：

2021年 毕业于哈尔滨商业大学食品科学专业，获工学博士；

工作经历：

2006.4-至今 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院食品质量与安全专业

教学工作：

主讲食品质量与安全专业本科生基础必修课《食品微生物学》《食品微生物学实验》，以及研究生专业选修课《食品酶学》等课程。

主要学术兼职：

黑龙江省天然产物工程学会理事和省食品科学技术学会第二届青年工作委员会委员。

代表性科研成果：

发表论文

1、Preparation of corn glycopeptides and evaluation of their antagonistic effects onalcohol-induced liver injury in rats，Journal of functional foods，第一作者

2、Preparation of glycosylated zein and retarding effect on lipid oxidation of ground pork，Food Chemistry，第一作者

出版书籍

1、微生物学（第二版）（“十三五”规划教材），参编

2、微生物学实验技术（第二版）（“十三五”规划教材），副主编

科研项目

1、玉米蛋白的酶法糖基化及对蛋白加工特性和抗氧化活性的影响，黑龙江省自然科学基金，主持人

2、高浓玉米浆微生物代谢控制发酵生产促食用菌生长剂，黑龙江省“百千万”工程“玉米加工”科技重大专项子课题，主持人

授权专利

一种甜菜根汁发酵型运动饮料及制备方法，第一发明人

获奖：

植物蛋白源抗氧化肽的释放规律及其结构与健康功能解析，黑龙江省科学技术奖二等奖（第四名）